Rostade mandlar

Efter lite fix och trix hemma blev jag väldigt sugen på snacks. Jag kom att tänka på ett recept jag hittade för ett tag sedan på rostade mandlar och slängde in lite mandlar i ugnen. Busenkelt! Nu knäpper det lite härligt i köket medans mandlarna svalnar på lite papper (jag överdoserade nog lite med olivoljan...). Receptet hittar ni här.

Bakterapi

Nu har jag bakstökat i flera timmar. Lussekatter, cheesecakekladdkaka till morgondagens middag hos mamma och saffransbiscotti som fortfarande står i ugnen och torkar. Det luktar gott i lägenheten och en och annan godsak har slunkit ned i magen. Lussekatter är ju som godast när de är nybakade och fortfarande varma.

Fredags-brownies

Brownies med fudgeglasyr.

Två fredagar i rad har jag bjudit på Leilas brownies. Förra fredagen var det mitt bidrag till knytis-middagen och de serverades med hallonparfait och chokladsås efter en utmärkt gumbo. Den här veckan gjorde jag det enkelt för mig när det var min tur att fixa fredagsfika till jobbet och bjöd återigen på brownies, men med fudgeglasyr istället för frosting.

Receptet med instruktioner och fudgeglasyr hittar ni här och nedan ser ni ingredienserna till chocolate frostingen (vilket nog var min favorit). Det blir riktigt goda, mastiga och kladdiga brownies som är förvånansvärt enkla att göra.

Från Leila Lindholms One more slice.

Godaste linssoppan

I väntan på Mästarnas mästare leker jag med min nya fina Vaio-laptop, bakar hurtbulle och äter godaste linsoppan till middag. Det är verkligen den godaste och enklaste linssoppan.

Jag har modifierat receptet lite efter egen smak så min soppa innehåller ungefär,

2 stora rivna morötter

1 hackad gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 bit piri piri

1 burk krossade eller passerade tomater

1 dl röda linser

1 liter vatten (eller mer)

1-2 grönsaksbuljongtärningar

salt, peppar och timjan

Men om du vill testa att göra soppan själv kan du följa instruktionerna här.

Matlåda

Idag tog jag med matlåda till jobbet. Det hör inte till vanligheter eftersom vi äter så himla billigt på de restauranger som ligger i huset. Men billigt betyder sällan bra. Så efter ett antal besvikelser de senaste veckorna bestämde jag mig för att bli bättre på att ta med matlåda. Hellre att jag värmer något som jag vet är gott och jag blir mätt av än att äta den där trista maten varenda dag.

Dessutom är det bara jag som äter rester hemma hos oss, P är lite kinkig, så jag borde kunna få ihop några matlådor i veckan. Dagens matlåda bjöd på lasagne med råkost plus ett äpple som efterrätt. Nu är jag laddad för att ta itu med resten av dagen!

Banankaka med choklad

Nu avslutar jag en lugn helg utan minsta lilla träning med att baka en liten kaka. Jag hittade några övermogna bananer i min fruktskål och letade sedan reda på ett passande recept. Nu står kakan i ugnen och det börjar sprida sig en härlig doft i lägenheten. Hoppas att det smakar lika gott som det luktar.

Chokladkaka (dags att storstäda ugnen däremot...)

Middag!

Idag äter inte P middag hemma så jag passade på att få en ordentlig järninjektion - blodpudding! Jag vet inte när jag åt blodpudding sist, men doften och smaken påminde mycket om barndomen även om jag inte tror att det var så länge sedan jag åt det sist. Vad gott det var! Tur att det var extrapris (5 kr för ett paket) så jag har hela 3 portioner till. Givetvis hade jag vitkål och lingonsylt till.

Ett tips är att skära vitkålen i mindre bitar, mina långa remsor var väldigt svåra att äta.

För att riktigt boosta järnet i blodpuddingen och få en antioxidantkick så gjorde jag en egen juice på apelsin, hallon och kiwi. Den blev faktiskt fantastiskt god och jag slukade snabbt hela.

Härligt röd färg på min juice. Mums!

Ingen träning idag, men nu tänker jag sätta mig med senaste numret av Runner's world för lite energi och inspiration. Jonas Colting pryder omslaget och ser verkligen vältränad ut. Det påminner mig om att jag har hans bok, Jag vill ju bara se bra ut naken, hemma. Den måste jag se till att läsa snart.

Gårdagens middag

Mina laxbiffar med en god spenatsås.

Jag var riktigt huslig igår. Bakade, städade och experimenterade med middagen. Jag testade ett recept från tasteline på lax- och basilikaplättar. Riktigt gott, men jag tror att jag skulle ha kunnat kryddat lite mer.

I eftermiddag ska jag iväg till VeckoRevyn och sedan blir det styrketräning. Spännande! Nu gäller det först att fokusera på jobbet ett litet tag till.

Dinkellimpan står i ugnen

Det luktar gott i hela lägenheten när jag väntar på att min dinkellimpa med blåbär och solrosfrön ska bli klar. Jag har insett att det är helt perfekt att baka lite bröd på söndagseftermiddagen som jag sedan kan äta resten av veckan. Det är inte alls svårt att laga eget bröd, så jag vet inte varför jag gör det mer ofta.

Halsen har gjort sig lite påmind under helgen. Därför blev det en extra vilodag igår och eventuellt lite lugn träning senare idag. En riktigt lugn och skön söndag helt enkelt.

Koka soppa på en spik

Någonstans under ägghalvorna gömmer sig lite keso.

Jag gillar när man kan använda sig av det som finns hemma, spara det som blir över i frysen eller hitta något nytt användningsområde för en ingrediens. Idag erinrade jag mig att jag hade sett ett öppnat paket spenat i frysen och vad passar bättre än spenatsoppa när man känner sig lite risig.

Spenat fanns i frysen, grädde och lite keso i kylen dessutom var ett ägg över från frukosten. Så en gul lök, lite buljong och några champinjoner var det enda som behövde inhandlas för att få till en god och enkel middag. Dessutom blev det en hel portion över som kommer att frysas in.

Doften av pepparkaka

Innan müslin stoppades in i ugnen blandades ingredienserna ihop på plåten.

När man inte kan träna får man hitta på annat. Som att göra Fridas recept på pepparkaksmüsli! Eftersom jag hade nästan alla ingredienser hemma och det verkade som ett enkelt recept så slog jag till. Nu luktar det nybakat i hela lägenheten och när det har svalnat hoppas jag att jag får smaka på lite julkänsla.