Matlådor!

Jag testade ett recept på tonfiskröra från Fitness magazine för ett tag sedan, hälften serverades med pasta som matlåda.

Runt mitt kontor finns inte så mycket spännande lunchrestauranger. Oftast blir det att vi går till den som ligger i vårt hus eller huset bredvid. Där får vi en lunch för 48 kr som sedan subventioneras av vår arbetsgivare och netto betalar jag cirka 35 kr. Suveränt, om maten vore bra eller åtminstone god. Men det är den sällan. Det känns mer som en skolbespisning. Så efter nyår tröttnade jag och de senaste två veckorna har jag tagit med mig matlåda 4 dagar av 5.

Det krävs lite fix och planering, men om man ser till att laga lite middagar hemma så blir det ju oftast lite rester som kan få agera matlåda dagen efter eller efter några dagar i frysen. Jag tror kanske inte att det blir så mycket nyttigare mat, men eftersom jag har lagat den själv så vet jag i alla fall vad det innehåller och jag kan ha bättre koll på portionsstorleken. Det är lättare att bestämma en rimlig mängd på kvällen när man är mätt och nöjd än vid lunchtid när man är hungrig och lassar på mat på tallriken.

Hittills har min matlåda innehållit köttfärssås, lax, korvgryta, kyckling och lite annat. Dessutom blir jag mycket bättre på att få i mig grönsaker eftersom jag tycker att salladsbarer på lunchrestauranger oftast är ofantligt tråkiga.

Du behöver inte ha så mycket hemma för att få ihop en helt okej matlåda. I min kyl brukar jag alltid ha ägg, mjölk, kesella/keso/yoghurt. I skafferiet finns tonfisk på burk, råris, quinoa, fullkornspasta och bovete. I frysen förvarar jag gärna styckfrysta laxfiléer, kycklingfilé (som jag köper färsk), haricot verts och bär. Det kan bli både bra luncher och mellanmål.