Dumplings!

Sedan jag åt så goda dumplings på Ping Pong under min Londonresa har jag inte kunnat sluta tänka på dumplings. Jag har letat efter ett bra dumplingsställe i Stockholm, men Potstickers har bara öppet på luncherna (jag jobbar inte i City), Pekingmormors dumpleria har stängt och Wagamama och Ho's passar bättre som förrätt. Vad göra? Egna dumplings såklart!

Så efter att ha rekat lite bestämde jag mig för att slå till. Idag köpte jag färdiga degplattor i ett Asienlivs och handlade övriga ingredienser på Coop. Fläskfärs, ingefära, chili, koriander, morot, vattenkastanj, sesamolja, vitlök och purjolök blandades till en fyllning som sedan stoppades i degarken som förseglades. Det blev ingen fancy vikning utan vanliga halvmånar som skulle visa sig funka alldeles utmärkt. Sedan tillagade vi dem som potstickers och serverade med sojadipp (soja, vinäger, koriander, ingefära, chili och sesamfrön) och en sallad. Mums!

Det blev bara en sort den här gången. Trots att det var lite pilligt och tog lite tid så gick det riktigt bra och var inte så svårt. Ett tips är dock att vara försiktig om du ska tina degplattorna i micron, mina kletade ihop och jag fick slänga några. Här förklarar de riktigt bra hur du ska göra potstickers. Här hittar du lite mer inspiration till fyllningar och det finns förmodligen mycket mer att hämta på nätet.