Jag testade att göra blåbärsmuffins från Hälsokokboken med mindre socker eftersom sötman även kommer från de torkade aprikoserna. De blev riktigt goda. Här får ni receptet (som blir cirka 15 st).125 g rumsvarmt smör (jag smälte det i kastrull)
1 dl socker
1 dl socker
2 ägg
1 dl finhackade torkade aprikoser
1 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl dinkelmjöl
1 dl mjölk
2 dl blåbär
Gör så här,
Vispa ägg och socker tills det är pösigt. Blanda i äggen ett efter ett och sedan de hackade aprikoserna. Rör ned vanillinsocker, bakpulver och dinkelmjöl. Tillsätt mjölken och rör ihop det till en slät smet. Klicka ut smeten i formarna och lägg i ca 1 msk blåbär per muffin. Grädda på 200 grader i mitten av ugnen under 15-20 minuter.
2 kommentarer:
Ser riktigt goda ut! Själv bakade jag kladdkaka till mig och sambon, kanske inte världens nyttigaste alternativ!
Jag vet inte hur nyttiga de där är egentligen... Hur som helst kompenserar jag det idag med pasta carbonara till middag :-)
Skicka en kommentar